富山県　富山市　糸庄

富山市内は国道４１号線沿いにある「もつ煮込みうどん　糸庄」です。看板も分かりやすく、広い駐車場もあります。

店内に入って、まずは左手側にある自動販売機にて食券を買います。こちらの店のお勧めは「もつ煮込みうどん」です。

店内は厨房を囲むようにカウンター席があり、その他テーブル席、座敷があります。仕切りの壁がないせいか広々としています。厨房内にはたくさんのガスコンロがあり、注文を受けた煮込みうどんがグツグツと煮込まれています。接客は、おばちゃん達が愛想よくしてくれます。

こちらが「もつ煮込みうどん（７９０円）」です。グツグツと煮立った状態で運ばれてきます。

味噌味ベースで唐辛子が味を引き締めています。写真のように、上には豚のモツをメインに、ネギやカマボコ、エノキダケなどが乗っています。うどんは平打ちの太麺で、煮込まれている割には柔らかすぎずコシもしっかりとしていおり、全体的にバランス良くまとまっています。富山には名物がたくさんありますが、こちらもその一つに入ってもおかしくはない逸品。是非お試しあれ。